Kávéimádóként két egymásnak ellentmondó információ keltett fel érdeklődésemet – a kávé magnéziumot tartalmaz, és a kávé kiöblíti a magnéziumot a szervezetből.
Akkor, hogy is van ez?
Mielőtt rátérnék a bevezetőben említett rejtély megválaszolására, nézzük át az alap kifejezéseket, azaz az információkat.
A magnézium egyike a fontos elemeknek a szervezetünk megfelelő felépítésében. Erősíti az izmokat, a csontokat, a fogakat, de az idegeket is, enyhíti a depressziót. A magnéziumhiány idegességet és ingerlékenységet, izomremegést, néha szívritmuszavart okozhat. Ezért a magnézium bevitele táplálékkiegészítők formájában lefekvés előtt ajánlott, hogy a szervezet ne legyen feszült az egész napi aktivitás után.
Sokféle magnézium tartalmú étrend-kiegészítő létezik a piacon, akár webshopokban is vásárolhatóak. Csak vigyázni kell az adagolással, mert az ajánlott napi magnézium mennyiség nőknek körülbelül 300-320 mg, férfiaknak pedig 350-420 mg (testtípustól és életkortól függően).
És itt van a kutya elásva. A magnéziumot a rendszeres étkezésekből is nyerjük, és gyakran az ajánlott napi adagnak legalább a felét fogyasztja az ember a szokásos étkezések alkalmával reggelire, ebédre és vacsorára. Például egy zsemle körülbelül 10 mg, egy szelet kenyér 24 mg, egy tojás 6 mg, egy szelet sajt pedig körülbelül 8 mg magnéziumot tartalmaz.
150 g burgonya vagy tészta 30 mg magnéziumot tartalmaz, 100 g hal körülbelül 20-30 mg magnéziumot, 150 g csirke vagy marhahús 30 mg magnéziumot tartalmaz. 100 g főtt lencsében 36 mg magnézium, 100 g spenótban 87 mg, 100 g babban pedig 26 mg magnézium található.
És ha este elrágcsálunk egy maréknyi (30 g) diót, az 52 mg, a földimogyoró 60 mg, a mandula pedig 90 mg magnéziumot tartalmaz. Emiatt saját magunknak kell kiszámolni a napi beviteleink alapján, hogy mennyi magnézium jut a szervezetünkbe természetes úton.
Majdnem megfeledkeztem a sörivókról! Egy fél liter gyengébb sör 25 mg magnéziumot, az erősebbik pedig 30 mg magnéziumot tartalmaz. És ha már az italoknál tartunk, akkor jöjjön a mi kis rejtélyünk – tartalmaz-e a kávé magnéziumot, vagy éppen ellenkezőleg, és kiüríti azt a szervezetből?
A kávé egészségre gyakorolt hatásairól röviden azt mondhatjuk: a kávé gazdag forrása az olyan hatóanyagoknak, mint az antioxidánsok, ásványi anyagok, alkaloidok stb. Ezeknek az anyagoknak a tartalma és aránya a kávé fajtájától, származási országától, termesztési módjától, de magának az italnak az elkészítési módjától, sőt az őrlés mértékétől is függ.
A „Kávéfőzetek: makroelemek forrása az emberi táplálkozásban?” című tudományos tanulmány szerint a török kávé (azaz a forró vízzel leforrázott kávé) 3,22 – 22,38 mg közötti mennyiségű magnéziumot tartalmaz. Presszógépben elkészítve egy 150 g-os csésze 3,22 – 16,05 mg közötti mennyiségű magnéziumot tartalmaz, egy kis eszpresszó pedig körülbelül 7,5 mg magnéziumot tartalmaz. Az instant kávé pedig 9,75 mg magnézium tartalmaz.
Azonban a kávé úgynevezett antinutrienseket is tartalmaz, amelyek blokkolhatják a mikrotápanyagok felszívódását. Ezek a vegyületek a növény védekezési stratégiájának részét képezik. A tanninokról, illetve a fitinekről, azaz fitinsavakról van szó. Ezek az anyagok ronthatják a magnézium és más ásványi anyagok felszívódását. De a hőkezeléses feldolgozás csökkenti tartalmukat. A tudósok azonban még nem tudják pontosan, hogy a táplálékból mennyi ásványi anyagot nem szív fel szervezetünk az antinutriensek miatt.
Egy 2014-es kínai-amerikai tanulmány szerint, ami egy évvel később jelent meg a Sci Med Sport folyóiratban, a kávé gyakran emlegetett vizelethajtó hatása (ami azt jelenti, hogy gyakoribb vizelést okoz) nagyon kicsi, elhanyagolható. Kávé után vizet inni, mint ahogy azt gyakran ajánlják, ezért majdhogynem felesleges. Nekünk most az az információ fontos, hogy a kávénak nincs erős vizelethajtó hatása, így a magnéziumot nem üríti ki a szervezetből.
Összegezve, a kávé kis mennyiségű magnéziumforrás lehet, mondjuk az ajánlott napi bevitel 2%-a, de nem igazán jelentős. A szervezetben marad, mert a vizelethajtó hatása minimális. És magát a magnéziumot sokféle gyakori étellel juttatjuk be a szervezetünkbe, így saját magunk is kiszámíthatjuk a napi bevitel mennyiségét.
fotó: cz.depositphotos.com
Forgatókönyvíró, újságíró, író, a Cseh Televízió munkatársa, jelenleg két fiával töltik kellemesen mindennapjaikat, és együtt utazgatnak.
Aki már egy ideje követ engem, észrevehette, hogy nagy rajongója vagyok az ételek előre elkészítésének. De gyakran találkozom az ügyfeleimnél és az olvasókkal azzal, hogy nem tudják előre, mit szeretnének majd enni.
Akkor az étkezések előzetes tervezését meg lehet úgy oldani, hogy azt eszünk, amit szeretnénk?
Folytassa az olvasást 13.2.2023
Bár a nyár és a sport szorosan összetartoznak, a forró napokon és kánikulában fokozott óvatosságra van szükség.
Kiemelt figyelmet kell fordítani a megfelelő folyadékbevitelre és a túlmelegedés figyelmeztető jeleire – ellenkező esetben a teljesítmény gyorsan romlik, miközben jelentősen megnő a hőguta vagy akár az általános keringési összeomlás kockázata. Orvosként számos példát tudnék említeni arra, milyen gyakran becsülik alá ezt az emberek…
Folytassa az olvasást 4.8.2026
Folyékony kalóriák nyáron: miért boríthatja fel egy ital az egész napjukat?
Nyáron gyakran a fagylalt, a grillezések vagy a nyaralás alatti vacsorák kerülnek a figyelem középpontjába, pedig észrevétlenül ennél sokkal komolyabb szerepet játszhatnak az italok. Egy limonádé a teraszon, egy jegeskávé, egy pohár gyümölcslé reggelire, egy smoothie útközben, egy koktél a vízparton vagy néhány sör este. Ezek közül bármelyik teljesen rendben lehet, ha tudatos döntésként fogyasztják. A probléma akkor kezdődik, amikor ezeket egyszerűen csak italnak tekintik, amelyet nem számítanak bele a napi energiabevitelükbe.
Folytassa az olvasást 28.7.2026
A fagylalt, a jégkrém és a gyümölcsös hűsítő desszertek szinte elengedhetetlen részei a nyárnak. Éppen ezért nincs sok értelme tiltott ételekként tekinteni rájuk.
A tiltás gyakran csak fokozza a sóvárgást, és könnyen oda vezethet, hogy végül nem egy, hanem több adagot fogyasztunk belőlük.
Folytassa az olvasást 22.7.2026
Most, hogy már tudják, hogyan tehetik az étkezéseiket laktatóbbá, egészségesebbé, kiegyensúlyozottabbá és tápanyagokban gazdagabbá, felmerül a következő kérdés: hogyan döntsék el, hogy Önöknek naponta hányszor érdemes étkezni?
Az alábbi szempontok segíthetnek abban, hogy megtalálják az Önök számára legmegfelelőbb étkezési ritmust.
Folytassa az olvasást 15.7.2026
Az egyik leggyakoribb kérdés, amelyet a táplálkozási tanácsadás során a hozzám fordulók feltesznek, így hangzik: „Hányszor kellene ennem egy nap?”
Ugyanis az egyik helyen azt olvasták, hogy naponta háromszor, máshol négyszer, sőt akár ötször is ajánlott enni. De hogyan lehet eldönteni, hogy Önnek melyik a legmegfelelőbb?
Folytassa az olvasást 7.7.2026
Kalóriatáblázatok elérhetők online, telefonon, táblagépen és okosórákon, például a Garmin és az Apple Watch készülékeken.
