Kávéimádóként két egymásnak ellentmondó információ keltett fel érdeklődésemet – a kávé magnéziumot tartalmaz, és a kávé kiöblíti a magnéziumot a szervezetből.
Akkor, hogy is van ez?
Mielőtt rátérnék a bevezetőben említett rejtély megválaszolására, nézzük át az alap kifejezéseket, azaz az információkat.
A magnézium egyike a fontos elemeknek a szervezetünk megfelelő felépítésében. Erősíti az izmokat, a csontokat, a fogakat, de az idegeket is, enyhíti a depressziót. A magnéziumhiány idegességet és ingerlékenységet, izomremegést, néha szívritmuszavart okozhat. Ezért a magnézium bevitele táplálékkiegészítők formájában lefekvés előtt ajánlott, hogy a szervezet ne legyen feszült az egész napi aktivitás után.
Sokféle magnézium tartalmú étrend-kiegészítő létezik a piacon, akár webshopokban is vásárolhatóak. Csak vigyázni kell az adagolással, mert az ajánlott napi magnézium mennyiség nőknek körülbelül 300-320 mg, férfiaknak pedig 350-420 mg (testtípustól és életkortól függően).
És itt van a kutya elásva. A magnéziumot a rendszeres étkezésekből is nyerjük, és gyakran az ajánlott napi adagnak legalább a felét fogyasztja az ember a szokásos étkezések alkalmával reggelire, ebédre és vacsorára. Például egy zsemle körülbelül 10 mg, egy szelet kenyér 24 mg, egy tojás 6 mg, egy szelet sajt pedig körülbelül 8 mg magnéziumot tartalmaz.
150 g burgonya vagy tészta 30 mg magnéziumot tartalmaz, 100 g hal körülbelül 20-30 mg magnéziumot, 150 g csirke vagy marhahús 30 mg magnéziumot tartalmaz. 100 g főtt lencsében 36 mg magnézium, 100 g spenótban 87 mg, 100 g babban pedig 26 mg magnézium található.
És ha este elrágcsálunk egy maréknyi (30 g) diót, az 52 mg, a földimogyoró 60 mg, a mandula pedig 90 mg magnéziumot tartalmaz. Emiatt saját magunknak kell kiszámolni a napi beviteleink alapján, hogy mennyi magnézium jut a szervezetünkbe természetes úton.
Majdnem megfeledkeztem a sörivókról! Egy fél liter gyengébb sör 25 mg magnéziumot, az erősebbik pedig 30 mg magnéziumot tartalmaz. És ha már az italoknál tartunk, akkor jöjjön a mi kis rejtélyünk – tartalmaz-e a kávé magnéziumot, vagy éppen ellenkezőleg, és kiüríti azt a szervezetből?
A kávé egészségre gyakorolt hatásairól röviden azt mondhatjuk: a kávé gazdag forrása az olyan hatóanyagoknak, mint az antioxidánsok, ásványi anyagok, alkaloidok stb. Ezeknek az anyagoknak a tartalma és aránya a kávé fajtájától, származási országától, termesztési módjától, de magának az italnak az elkészítési módjától, sőt az őrlés mértékétől is függ.
A „Kávéfőzetek: makroelemek forrása az emberi táplálkozásban?” című tudományos tanulmány szerint a török kávé (azaz a forró vízzel leforrázott kávé) 3,22 – 22,38 mg közötti mennyiségű magnéziumot tartalmaz. Presszógépben elkészítve egy 150 g-os csésze 3,22 – 16,05 mg közötti mennyiségű magnéziumot tartalmaz, egy kis eszpresszó pedig körülbelül 7,5 mg magnéziumot tartalmaz. Az instant kávé pedig 9,75 mg magnézium tartalmaz.
Azonban a kávé úgynevezett antinutrienseket is tartalmaz, amelyek blokkolhatják a mikrotápanyagok felszívódását. Ezek a vegyületek a növény védekezési stratégiájának részét képezik. A tanninokról, illetve a fitinekről, azaz fitinsavakról van szó. Ezek az anyagok ronthatják a magnézium és más ásványi anyagok felszívódását. De a hőkezeléses feldolgozás csökkenti tartalmukat. A tudósok azonban még nem tudják pontosan, hogy a táplálékból mennyi ásványi anyagot nem szív fel szervezetünk az antinutriensek miatt.
Egy 2014-es kínai-amerikai tanulmány szerint, ami egy évvel később jelent meg a Sci Med Sport folyóiratban, a kávé gyakran emlegetett vizelethajtó hatása (ami azt jelenti, hogy gyakoribb vizelést okoz) nagyon kicsi, elhanyagolható. Kávé után vizet inni, mint ahogy azt gyakran ajánlják, ezért majdhogynem felesleges. Nekünk most az az információ fontos, hogy a kávénak nincs erős vizelethajtó hatása, így a magnéziumot nem üríti ki a szervezetből.
Összegezve, a kávé kis mennyiségű magnéziumforrás lehet, mondjuk az ajánlott napi bevitel 2%-a, de nem igazán jelentős. A szervezetben marad, mert a vizelethajtó hatása minimális. És magát a magnéziumot sokféle gyakori étellel juttatjuk be a szervezetünkbe, így saját magunk is kiszámíthatjuk a napi bevitel mennyiségét.
fotó: cz.depositphotos.com
Forgatókönyvíró, újságíró, író, a Cseh Televízió munkatársa, jelenleg két fiával töltik kellemesen mindennapjaikat, és együtt utazgatnak.
Mindannyian tudjuk, hogy a fogyás legfontosabb tényezője az energia deficit, vagyis az, hogy több energiát égetünk el, mint amennyit felveszünk.
Az kiegyensúlyozatlan energiaarány eléréséhez valóban fontosabb az étkezési szokások változtatása, de nem szabad megfeledkezni a mozgásról sem.
Folytassa az olvasást 27.10.2022
Sokan szorgalmasan odafigyelnek a teljes kalóriabevitelükre vagy az egyes makrotápanyagok mennyiségére, de néha mégis megesik, hogy mindez egy kicsit zavaros lesz.
Elfelejtik megnézni, és hirtelen csak csodálkozva nézik, hogy a köröcskék elvörösödnek a nyugtató zöld szín helyett. Ezzel most kárba vész minden eddigi erőfeszítésünk?
Folytassa az olvasást 11.6.2025
Egy szimpatikus, jelenleg szülési szabadságon lévő két csodálatos fiú édesanyja néhány hónapja már velünk van a Fogyunk és egészségesen táplálkozunk a Dine4fit segítségével csoportban.
Ezalatt az idő alatt nemcsak lefogyott, hanem megtanult az élelmiszerekre a tápanyagok és a szervezet számára nyújtott előnyök szemszögéből tekinteni. Pontosan így kellene a Dine4Fit alkalmazást használni az életmód változtatásakor.
Folytassa az olvasást 5.6.2025
Sorozatunkban most egy talán fontosabb témával találkoztunk, mint amilyennek első pillantásra tűnik – együttműködés a saját pszichénkkel.
Hogyan tudjuk nyomon követni a fejlődést, és hogyan lehet fenntartani a motivációt azokban a pillanatokban is, amikor a dolgok nem mennek jól?
Nézzük meg lépésről lépésre.
Folytassa az olvasást 28.5.2025
Lefényképezett ételek felismerése és súlybecslés.
A lefényképezett ételek felismerése és az adag becslése egy másik dolog, ami bekerült a Dine4Fit alkalmazásba – a mesterséges intelligencia, mint egy asszisztens a feljegyzésekhez.
Folytassa az olvasást 21.5.2025
Elmúltak az ünnepek, ami gyakran nagyobb ételfogyasztással jár, és több kalóriabevitellel alkohol formájában.
Ráadásul sokan ilyenkor is szoktak fogadalmat tenni, ami persze nem tart sokáig. Hogyan vágjunk bele, hogy ezúttal kitartóak legyünk?
Folytassa az olvasást 21.5.2025
Kalóriatáblázatok elérhetők online, telefonon, táblagépen és okosórákon, például a Garmin és az Apple Watch készülékeken.
